Lexikon

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a

  • Amarant

    Amarant ist glutenfrei.

  • Antigen

    Ein Antigen ist ein Proteinmolekül, das eine Immunreaktion hervorrufen kann.
b

  • Begleiterkrankungen

    Als Autoimmunerkrankung ist Zöliakie mit anderen Erkrankungen, bei denen sich das Immunsystem gegen körpereigenes Gewebe richtet, verbunden.

  • Biopsie

    Unter einer Biopsie versteht man die Gewebeentnahme aus dem Körper zu diagnostischen Zwecken.

  • Blutbild

    Ein Blutbild wird als aussagekräftiges Diagnosemittel bei Untersuchungen eingesetzt.

  • Buchweizen

    Buchweizen ist glutenfrei.

  • Bulgur

    Bulgur ist glutenhaltig.
c

  • Carragen

    Carragen ist glutenfrei.

  • Chronische Krankheit

    Bei einer chronischen Krankheit wie Zöliakie bleiben die Symptome über eine lange Zeit bestehen.

  • Couscous

    Couscous ist glutenhaltig.
d

  • Darm

    Der Darm ist der größte Abschnitt des Verdauungstrakts.

  • Darmkrebs

    Als Darmkrebs wird jede bösartige Tumorwucherung im Darm bezeichnet.

  • Darmzotten

    Die Darmzotten sind Teil des Darms und sitzen auf der Darmwand.

  • Diät (Therapie)

    Die Therapie im Fall der chronischen Zöliakie besteht in der Umstellung der Ernährung auf eine strikte lebenslange glutenfreie Diät.

  • Diagnose

    Unter einer Diagnose versteht man die Feststellung einer Krankheit aufgrund von Untersuchungen und vorliegenden Symptomen.

  • Dinkel

    Dinkel is glutenhaltig.

  • Durchfall

    Unter Durchfall versteht man eine vermehrte Wässrigkeit, Häufigkeit oder auch Menge des Stuhls.

  • DZG

    Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V. wurde 1974 als Selbsthilfe- organisation gegründet.
e

  • E412

    E412 ist glutenfrei.

  • Einkorn

    Einkorn ist glutenhaltig.

  • Emmer

    Emmer ist glutenhaltig.

  • Endoskopie

    Die Endoskopie ist eine Untersuchungsart, bei der Videoinformationen über den Zustand von Organen geliefert werden können.
g

  • Genetische Veranlagung

    Zöliakie ist eine Krankheit, zu deren Entstehung eine zugrundeliegende genetische Veranlagung beiträgt.

  • Gerste

    Gerste ist glutenhaltig.

  • Gliadin

    Gliadine sind Reserveproteine des Weizens.

  • Gluten (Klebereiweiß)

    Gluten ist in den folgenden Getreidearten enthalten: Weizen, Roggen, Gerste, Grünkern, Dinkel, Kamut, Einkorn, Urkorn, Emmer, Triticale und in einer Abwandlung im Hafer.

  • Glutenfreies Getreide

    Glutenfrei sind Amarant, Buchweizen, Guakernmehl, Hirse, Johannisbrotkernmehl, Kartoffeln, Mais, Qinoa, Reis, Soja, Tapioka und Teff.

  • Glutengrenzwert

    Die sichere Toleranzgrenze liegt bei 10mg Gluten/Tag.

  • Glutenhaltiges Getreide

    Gluten ist enthalten in Roggen, Weizen, Gerste, Dinkel, Grünkern, Emmer, Einkorn, Kamut und Triticale.

  • Grieß

    Grieß ist glutenhaltig.

  • Grünkern

    Grünkern ist glutenhaltig.

  • Guakernmehl

    Guarkernmehl ist glutenfrei.
h

  • Häufigkeit der Zöliakie

    Vor etwa 20 Jahren lag die Häufigkeit der Zöliakie zwischen 1:4000 und 1:5000, heute beträgt sie zwischen 1:100 und 1:500.

  • Hafer

    Hafer ist vermutlich glutenhaltig.

  • Hefe

  • Hirse

    Hirse ist glutenfrei.

  • Hopfen

    Hopfen ist glutenfrei.
j
k

  • Kamut

    Kamut ist glutenhaltig.

  • Kartoffeln

    Kartoffeln sind glutenfrei.

  • Kontamination

    Im Zusammenhang mit der glutenfreien Diät versteht man unter Kontamination die Verunreinigung von glutenfreien Lebensmitteln mit Gluten.
l

  • Laktose

    Laktose wird auch als Milchzucker bezeichnet.

  • Laktoseintoleranz

    Laktoseintoleranz tritt bei Menschen auf, bei denen Laktose aufgrund eines Enzymmangels nicht verarbeitet wird.
m

  • Magenspiegelung (Gastroskopie)

    Im Zuge einer Magenspiegelung wird ein dünner Schlauch in den Magen und weiter bis in den Dünndarm eingeführt.

  • Mais

    Mais ist glutenfrei.

  • Malabsorption

    Malabsorption bedeutet die schlechte Aufnahme von Nahrungsbestandteilen.

  • Mangelerscheinungen

    Mangelerscheinungen sind Beeinträchtigungen, die aufgrund einer ungenügenden Aufnahme von Nährstoffen entstehen.

  • Mehl

    Mehl ist gemahlenes Getreide.
n

  • Nährstoffe

    Zöliakiekranke nehmen kaum Nährstoffe auf.
o

  • Osteoporose

    Osteoporose ist eine Erkrankung des menschlichen Skeletts.
p

  • Probiotika

    Probiotische Lebensmittel enthalten nützliche Bakterienstämme.
q

  • Qinoa

    Qinoa ist glutenfrei.
r

  • Reis

    Reis ist glutenfrei.

  • Roggen

    Roggen ist glutenhaltig.
s

  • Schilddrüsenentzündung

    Menschen mit Schilddrüsenentzündung erkranken häufiger an Zöliakie als gesunde Menschen.

  • Schuppenflechte (Psoriasis)

    Die Schuppenflechte ist eine Hautkrankheit, bei der in einigen Fällen ein Zusammenhang mit der Zöliakie besteht.

  • Soja

    Die Sojabohne ist ein glutenfrei.

  • Sprue

    Sprue ist eine andere Bezeichnung für Zöliakie, die im Erwachsenenalter ausbricht.

  • Stärke

    Für Zöliakiekranke ist die Unterscheidung von glutenfreier und glutenhaltiger Stärke von großer Bedeutung.

  • Stumme Zöliakie

    Bei einer stummen Zöliakie sind die typischen Symptome bei Zöliakiekranken nicht anzutreffen.

  • Symptome

    Zöliakie kann sich bei Erwachsenen und Kindern in ihren Symptomen unterscheiden.
t
v

  • Verstopfung

    Neigt man zu Verstopfung, sollte auf eine ausreichende Flüssigkeitsaufnahme geachtet werden.
w

  • Weizen

    Weizen ist glutenhaltig.
x
z

  • Zahnschmelz

    Bei noch nicht diagnostizierten, jungen Zöliakiekranken kommt es oft zu einer Unterentwicklung des Zahnschmelzes.

  • Zöliakie

    Zöliakie wird als (auto)-immunologische Krankheit von Menschen mit entsprechender genetischer Disposition verstanden, welche durch Gluten ausgelöst wird.

  • Zottenatrophie

    Unter einer Zottenatrophie versteht man das Abflachen der dicht gefalteten Zwölffingerdarmzotten.

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