Soja

Die Sojabohne ist eine glutenfreie Hülsenfrucht, die bereits vor Jahrtausenden in China als Kulturpflanze genutzt wurde. Sie hat einen hohen Gehalt an Eiweiß und Öl.

Ein Großteil der Sojaernte wird zur Ölgewinnung eingesetzt, das vor allem als Lebensmittel, aber auch für Biodiesel verwendet wird. Das verbleibende Sojamehl, ist ein wichtiges Futtermittel in der Tierhaltung.