Laktose

Laktose, oder Milchzucker, ist vor allem in Milch und den meisten Milchprodukten, aber auch in vielen Fertiggerichten und Medikamenten zu finden.

Laktose wird beim Menschen durch das Enzym Lactase, das von der Dünndarmwand abgegeben wird, in die Zuckerbestandteile Glukose und Galaktose gespalten, die dann ins Blut aufgenommen werden können.

Bei Personen, die meist unter einem angeborenen Lactasemangel leiden, äußert sich das Unvermögen, den Milchzucker aufzuspalten, in der sogenannten Laktoseintoleranz. In manchen Fällen tritt die Laktoseintoleranz auch bei von Zöliakiekranken auf, die dann in ihrem Diätplan Gluten und Laktose meiden müssen.