Buchweizen

Buchweizen ist ein glutenfreier Getreideersatz. Buchweizen ist nicht mit dem glutenhaltigen Weizen verwandt. Der Name kommt von der Bucheckernform der Samen und von deren Nutzung als Getreide. Der wichtigste Inhaltsstoff ist Rutin, das die Mikrozirkulation in den Blutgefäßen verbessert und die Gefäßwände positiv beeinflusst.