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Schoko-Mandel-Nuss-Kuchen
gfh2010
Teilnehmer bei unserem Glutenfrei-Gewinnspiel 2010
100g fein geriebene Mandeln
100g gemahlene Haselnüsse
3 EL Kakao
50g Reis-/Kartoffelmehl (oder anderes glutenfreies Mehl, z.B. Dr. Schär MehlMix "Kuchen & Kekse")
1 Pckch. Backpulver (Weinstein)
1 Pckch. Vanillezucker
3 Eiweiß
125g Zucker
125g Butter
100g dunkle glutenfreie Schokolade/Kuvertüre
Als erstes die 4 Eiweiß schlagen, den Zucker hinzufügen.
Derweil die Butter im Topf mit 40g der dunklen Schokolade schmelzen lassen, ca. 15-20 Minuten abkühlen lassen.
Anschließend alles mit der Trockenmasse verrühren.
Eine Form mit Butter auspinseln und ausreichend mit Puderzucker bemehlen.
Auf 175° für ca. 45 Minuten backen.