Biskuit:

1. Die Eier in einer Rührschüssel ca. 1 Minute auf höchster Stufe schaumig schlagen, dann Zucker und Vanillinzucker einstreuen und weiter 2 Minuten schlagen

2. Mehl mit Mandeln, Kakao und Backpulver mischen, portionsweise auf die Eiercreme sieben und kurz unterrühren

3. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und bei 180° C (Ober und Unterhitze; Heißluft: 160°; Gas: Stufe 2-3) etwa 30 Minuten backen

4. Boden auf ein Kuchenrost stürzen, Backpapier abziehen und auskühlen lassen

5. Abgekühlten Boden zweimal waagerecht durchschneiden

Füllung: 

6. 200g der Beerenfrüchte pürieren, Sahne steif schlagen

7. Aus Beerenpüree, Zucker und Sahnetorten Hilfe (ohne Wasser) nach Packungsanleitung eine Creme zubereiten, Dickmilch/ Kefir unterrühren und Sahne unterheben. Ein Drittel der Creme davon abnehmen und die restlichen ganzen Beerenfrüchte unterheben. Cremes kalt stellen, bis sie dicklich werden

8. Auf den unteren Boden die Creme mit den ganzen Beeren verteilen, dabei 2- 3 cm frei lassen. Vom mittlerem Boden 2-3 cm rundherum abschneiden, diesen Rand zerbröseln und zur Seite legen.

9. Zweiten Boden auf die Creme legen und diesen mit der Hälfte der übrigen Creme bestreichen, dritten Boden auflegen und den Rest der Creme auf dem Boden und an der Seite der Torte verteilen

10. Torte 2- 3 Stunden kalt stellen

Garnieren:

Tortenrand mit den beiseite gestellten Kuchenkrümeln bestreuen, Torte mit einzelnen Beeren und evtl Schokolade, essbaren Blüten, Zitronenmelisse etc. verzieren