Quark, Ei, Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Schale in eine Schüssel geben und verrühren.

Mehl mit Backpulver mischen, sieben und löffelweise in die Quarkmasse unterrühren.

Masse kurz verrühren und 30 Min. kalt stellen.

Blech einfetten oder mit Backpapier auslegen und Teig darauf verteilen.

Pflaumen gefächert aufschneiden und nebeneinander auf den Teig legen bis das Blech voll ist.

Mit Zimt und Zucker bestreuen und in den 200°C vorgeheizten Backofen ca. 35 - 40 Min. backen. (Bei sehr grünen Pflaumen, ordentlich Zuckern)

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit rotem Tortenguss (Ruf oder Dr.Oetker) bestreichen. (Herstellung wie auf Packung beschrieben. Ggf. einen großen Löffel leckerer roter Marmelade zum Guss dazu geben).

Guss erkalten lassen und anschneiden.