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Apfel-Marzipan Muffins
1 Apfel
100g Marzipanrohmasse
150g Mehl
1/2 TL Backpulver
50g gehackte Nüsse (Mandeln, Haselnüsse o.ä.)
2 Eier (1 Ei kann durch 80g Apfelmus ersetzt werden)
120g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
120g Butter / Margarine
6 EL Milch
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Backofen vorheizen (Umluft 180°C oder 200°C Ober- und Unterhitze)
Apfel waschen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
Marzipan ebenfalls in kleine Stückchen schneiden.
Mehl und Backpuver sieben und mit Mandeln vermischen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Mit Fett, Milch, Salz und Marzipanstückchen glatt rühren.
Mehlmischung unterheben, Apfelstückchen unterrühren und ab in die Förmchen.
Backzeit: 15-20 Minuten.