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Schoko-Bananenbrot

gfh2010 Teilnehmer bei unserem Glutenfrei-Gewinnspiel 2010

140g glutenfreies Mehl (hier: Dr. Schär Mehl Mix "Kuchen & Kekse")

100g *gemahlene* Mandeln

1 TL Backpulver

50g Butter

1/2 TL Natron

Prise Salz

und 1 Päckchen Vanillezucker

3 großen Bananen mit einer Gabel, im Mixer oder mit den Händen zermantschen.

150g Zucker

50g Butter

1 Ei

50ml Buttermilch (macht das Bananenbrot etwas "fluffiger", kann gegen 1 Ei ersetzt werden)

100g dunkle glutenfreie Schokolade

Mehl, Mandeln, Natron, Backpulver in einer Schüßel gut verrühren.

In einer seperaten Schüßel Butter mit Zucker schaumig rühren, Vanillezucker, Ei, Buttermilch, Bananenmantsche und Salz nacheinander unterrühren. 

Dann die Mehlmischung löffelweise dazugeben.

Schoko-Stückchen oder Nüsse zuletzt hinzufügen. 

Teigmasse in eine Kastenform, mit Backpapier ausgelegt, geben, und auf 180° im Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten backen bis das Bananenbrot oben goldbraun ist. Wer ein dünnes Holzstäbchen zur Hand hat, sticht damit in den Teig- bleibt beim Herausziehen keine Teigmasse hängen, ist der Kuchen fertig!

Mindestens 2 Stunden kühlen lassen und genießen!

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