Den Quark zum Abtropfen in ein Sieb geben, die Eier trennen, Fett, Zucker, Vanillezucker und das Eigelb mit dem Mixer cremig rühren, Zitronensaft  und den Quark löffelweise dazugeben und unterrühren, Grieß und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.

Dann das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eier-Quark-Masse heben.

In eine gefettete runde Springform füllen und im Backofen ca. 1 – 1 ¼ Stunde backen

Zuerst bei 175°, nach ca. 20 Min. bei 150° Grad.

In der Form erkalten lassen.