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Kangarookekse

Rezept reicht für ca. 100 Stück
Für den Teig:

250 g Butter

100 g Zucker

3 Eier

1 x Vanillezucker

350 g feines Mehlmix (z.B. Finax rot für helle Kastenbrote )

1/2 P. Backpulver

1 Prise Salz

1 geh. Teel. Zimt

Zum Unterrühren:

5 Tassen Cornflakes (z.B. Vitamincornflakes von Schneekoppe)

100 g gehackte Schokolade

100 g gehackte Mandeln 

 

Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten, am besten mit dem Handmixer.

Cornflakes, Schokolade und Mandeln mit einem Löffel gleichmäßig unterrühren.

Walnussgroße Bällchen auf das - mit Backpapier ausgelegte - Backblech setzen (Das geht am besten mit zwei kleinen Teelöffeln).

Bei 180 Grad ca. 15 Min. goldbraun backen (Ofen vorheizen nicht vergessen).