Pro Gesundheit - Contra Gluten

Pro Gesundheit - Contra Gluten gibt Anregungen, liefert Argumente und dient als Leitfaden.

Die Zeit ist reif für eine grundlegende Veränderung der deutschen Ernährungsphilosophie. Der Heilung einer Migräne durch glutenfreie Kost (1986) folgten in ähnlicher Weise unterschiedlichste Patientenschicksale mit positivem Verlauf. Infolge dieser Beobachtungen entstand ab 2002 eine Praxisstudie, in der die einschlägigen Laborparameter von mehr als 650 Patienten dokumentiert und ausgewertet wurden. Das Ergebnis ist erschreckend und macht offenkundig, dass die Ernährungsgewohnheiten der Mehrzahl der Bevölkerung, nämlich eine Vielzahl von Milch- und vor allem Getreideprodukten aus Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel und Hafer, vielen gesundheitliche Nachteile bringen.

Die Konsequenz hieraus führt nicht in eine neue Diät, sondern auf einen Weg zurück zu den Wurzeln unserer Ernährung, weil wir voraussetzen können, dass wir an die industrielle Erzeugung der Nahrungsmittel und die daraus resultierende Ernährungsweise (wie oben beschrieben) genetisch nicht adaptiert sind.

Nach den Erkenntnissen des Autors könnten die meisten Menschen gesünder leben und älter werden, wenn sie auf gluten- und kuhmilchhaltige Erzeugnisse verzichteten. Es muss deshalb dem Einzelnen überlassen bleiben, ob er im Sinn von Anti-Aging, also einem gesünderen Altwerden, etwas an seiner Ernährung ändern will. Pro Gesundheit - Contra Gluten gibt Anregungen, liefert Argumente und dient als Leitfaden.